Dongné signifie « quartier » en coréen. Ce nom reflète notre envie de créer à Paris un lieu chaleureux et convivial, comme ces petits restaurants de quartier que l'on retrouve partout à Séoul.

En vivant à Paris, nous avons constaté que de nombreux restaurants coréens proposaient une grande variété de plats, mais peu avaient une véritable spécialité. Nous voulions créer un restaurant avec une identité forte, un endroit où l'on se dit naturellement : « Si je vais chez Dongné, c'est pour manger ça. »

Nous avons choisi de nous consacrer au bunsik, la cuisine du quotidien en Corée. Le bunsik est une cuisine simple, rapide, généreuse et réconfortante. C'est une cuisine que les Coréens partagent presque tous les jours, entre amis, en famille ou après le travail.

Pour nous, l'objectif n'a jamais été simplement de servir de la cuisine coréenne.

À travers le bunsik, nous souhaitons faire découvrir la culture culinaire du quotidien en Corée : quels plats se dégustent ensemble, comment les Coréens les mangent et pourquoi ils les partagent de cette manière. Nous voulions créer à Paris un lieu où chacun puisse découvrir cette culture naturellement, dans une atmosphère simple et chaleureuse, comme dans un restaurant de quartier à Séoul.

La plus belle récompense reste sans doute la phrase que nous entendons le plus souvent de la part de nos clients coréens : « Ça a exactement le même goût qu'en Corée. »

Aujourd'hui, nous souhaitons continuer à faire découvrir la culture du bunsik à un public toujours plus large en développant Dongné dans différents quartiers de Paris.

Notre ambition est d'aller au-delà d'un simple restaurant et de créer une marque où l'on vient découvrir, à travers la cuisine, la culture et l'art de vivre du quotidien coréen.

"Dongné"는 한국어로 '동네'라는 뜻입니다. 이 이름에는 서울의 작은 동네 식당처럼 누구나 편안하게 들를 수 있는, 따뜻한 공간을 만들고 싶다는 우리의 마음이 담겨 있습니다.

파리에서 생활하며 많은 한국 식당을 경험했지만, 대부분 다양한 메뉴를 선보이는 반면 뚜렷한 전문성을 가진 곳은 많지 않았습니다.

그래서 "우리는 '동네'에 가면 이걸 먹어야 한다."라고 자연스럽게 떠오르는, 분명한 정체성을 가진 식당을 만들고 싶었습니다.

우리가 선택한 것은 분식입니다. 분식은 한국 사람들이 가장 일상적으로 즐기는 음식입니다. 빠르고 부담 없이 먹을 수 있지만, 동시에 든든하고 위로가 되는 한국인의 대표적인 컴포트 푸드이기도 합니다.

우리에게 가장 중요한 것은 단순히 한국 음식을 판매하는 것이 아닙니다.

우리는 분식을 통해 한국 사람들이 무엇을 함께 먹고, 어떻게 먹으며, 왜 그렇게 먹는지까지 포함한 한국의 일상 식문화를 자연스럽게 소개하고 싶었습니다.

파리에서도 서울의 동네 분식집처럼 편안하게 머물며, 음식뿐 아니라 한국 사람들이 즐기는 식사 방식과 분위기까지 함께 경험할 수 있는 공간을 만들고 싶었습니다.

가장 큰 보람은 한국 손님들이 가장 자주 듣는 이 한마디입니다. "한국에서 먹던 맛이랑 똑같아요."

앞으로 "동네"는 더 많은 사람들에게 한국의 분식 문화를 소개하고, 나아가 한국의 식문화와 라이프스타일을 자연스럽게 경험할 수 있는 브랜드로 성장해 나가고자 합니다.